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ALIMENTATION & STOCKAGE

Surveillance de la température et de l’humidité prête pour les audits HACCP et les contrôles par code QR. Lorsque l’auditeur arrive, votre dossier est prêt en 60 secondes.

ALIMENTATION & STOCKAGE

 

Vous avez des enregistrements — mais sont-ils considérés comme des preuves lors des audits ?
Avec Plasmon, les données de température, d’humidité et de CO₂ sont collectées automatiquement et archivées dans un format horodaté et inaltérable. Avec Plasmon+, rendez visible l’impact des écarts sur la qualité des produits.

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Quels sont les enregistrements les plus interrogés lors des audits ?

  • • Les registres papier et Excel peuvent être modifiés rétroactivement — l’auditeur le sait et le remet en question.
  • • Les alarmes de nuit, de week-end et de jours fériés dépendent du personnel de garde ; chaque moment manqué se transforme en constat de « manque de continuité ».
  • • Il y a un enregistrement de dépassement de seuil, mais pas d’enregistrement d’action corrective — la lacune la plus fréquemment constatée dans le cadre de l’HACCP.
  • • Lors des contrôles par code QR, les inspecteurs du ministère exigent désormais des enregistrements numériques et instantanés.

Comment fonctionne Plasmon ?

Mesure — Plasmon IoT

Les paramètres de température, d’humidité et de CO₂ sont surveillés automatiquement 24h/24 et 7j/7. En cas de dépassement de seuil, une notification par SMS, e-mail ou Telegram est envoyée. Même en cas de coupure de connexion, l’appareil stocke les données en interne et les transfère automatiquement dès que la connexion est rétablie.

 

Enregistrement — Rapport PDF inaltérable

Chaque mesure est archivée avec un horodatage. Les rapports sont générés au format PDF signé électroniquement et inaltérable. L’historique complet des 30 à 90 derniers jours est prêt en un clic.

 

Analyse — Plasmon+

La durée, la répétition et l’ampleur de l’écart sont évaluées conjointement. Le score de qualité et la durée de conservation restante sont calculés par produit ou par lot. Les fausses alarmes sont filtrées ; seul le risque réel est mis en avant.

 

Résultats prêts pour HACCP et les contrôles par code QR

  • • 7e principe HACCP — Enregistrement : Tout l’historique de surveillance des points CCP est archivé automatiquement.
  • • Contrôle par code QR : Lorsque l’inspecteur scanne le code QR, votre historique de température justificatif est prêt.
  • • ISO 22000 / FSSC 22000 : Pack « Rapport prêt pour l’audit » — périodique et automatique.
  • • Principaux emplacements critiques : Classement des entrepôts, pièces ou armoires générant le plus d’écarts.
  • • Indices de causes profondes : La source opérationnelle des écarts répétés devient visible.

Domaines d’utilisation typiques

Viande, volaille, fruits de mer : Chambre froide, processus de livraison et de transfert ; enregistrement des attentes sur les quais de chargement.

Lait, yaourt, fromage : Entrepôt, vitrine de magasin et zones d'attente avant expédition ; notification automatique des écarts.

Produits surgelés : Surgélateur, transfert et vitrine de magasin ; surveillance du cycle de décongélation.

Fruits et légumes frais : Préréfrigération, ligne de conditionnement et expédition ; suivi de l'humidité et du CO₂.