Le contrôle par code QR a commencé : vos enregistrements de température sont-ils prêts ?
Depuis juillet 2025, les points de vente et les établissements de production alimentaire sont soumis à l’application du code QR. Les consommateurs et les inspecteurs peuvent accéder instantanément aux données d’inspection de votre entreprise via l’application « Tarım Cebimde ».
Ce changement a rendu une chose obligatoire : que vos enregistrements soient prêts à tout moment.
Que vous demandera-t-on exactement lors du contrôle ?
• Veuillez présenter l’enregistrement horaire de la température des 30 derniers jours.
• Qu’avez-vous fait en cas de dépassement de seuil, où se trouve le justificatif ?
• Le certificat d’étalonnage de votre appareil de mesure est-il à jour ?
• Avez-vous des registres d’alarmes pour la nuit et le week-end ?
• Ces enregistrements sont-ils modifiables ?
Quels sont les produits les plus contrôlés ?
- • Viande et produits à base de viande (maximum +4 °C)
- • Lait et produits laitiers
- • Produits surgelés (−18 °C et en dessous)
- • Produits de charcuterie et plats cuisinés
- • Produits de la mer
Quelle est la différence apportée par l’enregistrement numérique ?
• Horodatage : Chaque mesure est sécurisée de manière cryptographique et ne peut pas être modifiée ultérieurement.
• Continuité : Nuit, week-end, jours fériés — le système enregistre sans interruption.
• Rapidité : Réponse en 60 secondes au format PDF à la demande « Montrez les 30 derniers jours ».
• Preuve d’action : Le dépassement de seuil et la mesure corrective prise figurent ensemble dans le même rapport, de manière liée.