Karekod Denetimi Başladı: Sıcaklık Kaydınız Hazır mı?
Temmuz 2025’ten itibaren gıda satış yerleri ve üretim tesisleri karekod uygulamasına tabi. Tüketiciler ve müfettişler, “Tarım Cebimde” uygulamasından işletmenizin denetim verisine anlık ulaşabiliyor.
Bu değişiklik tek bir şeyi zorunlu kıldı: kayıtlarınızın her an hazır olması.
Denetimde Size Tam Olarak Ne Sorulacak?
• Son 30 günün saatlik sıcaklık kaydını gösterin.
• Eşik aşımı yaşandığında ne yaptınız, belgesi nerede?
• Ölçüm cihazınızın kalibrasyon sertifikası güncel mi?
• Gece ve hafta sonu alarm kayıtlarınız var mı?
• Bu kayıt değiştirilebilir mi?
Hangi Ürünler En Çok Denetleniyor
- • Et ve et ürünleri (maksimum +4°C)
- • Süt ve süt ürünleri
- • Hızlı dondurulmuş ürünler (−18°C ve altı)
- • Şarküteri ve hazır yemekler
- • Deniz ürünleri
Dijital Kayıt Ne Fark Yaratıyor?
• Zaman damgası: Her ölçüm kriptografik olarak sabitlenir — sonradan değiştirilemez.
• Süreklilik: Gece, hafta sonu, bayram — sistem hiç durmadan kaydeder.
• Hız: “Son 30 günü gösterin” sorusuna 60 saniyede PDF ile yanıt.
• Aksiyon kanıtı: Eşik aşımı ve alınan önlem aynı raporda, bağlantılı.