Sapma Payı

Sapma Payı Nedir ?

Ürünlerin taşınması ve depolanması sırasında belirli ortam koşullarının, özellikle sıcaklık ve nem değerlerinin korunması büyük önem taşır. Sapma payı, bu ideal koşulardan sapmaların ölçüsünü ifade eder. Yani ürünlerin bulunması gereken sıcaklık veya nem değerlerinin dışına çıkılması durumunda ortaya çıkan farktır. Bu sapmalar, ürünlerin kalitesinin bozulmasına, özelliklerini kaybetmesine veya tamamen kullanılmaz hale gelmesine yol açabilir. Özellikle gıda, ilaç, kimyasal maddeler gibi hassas ürünlerin korunmasında sapma payının takibi kritik bir öneme sahiptir.
Ürün bazında sapma payı, her ürün için tanımlanmış ideal sıcaklık ve nem aralığına göre, gerçek ölçüm değerlerinin bu aralığın dışına ne kadar çıktığını hesaplayarak belirlenir. Örneğin, ideal sıcaklık aralığı 2°C ile 8°C arasında olan bir ürün için 10°C ölçülmesi durumunda, sıcaklık sapma payı 2°C olur. Aynı şekilde, nem oranı %40 ile %60 arasında olması gereken bir ürün için %65 ölçülmesi durumunda nem sapma payı %5 olarak hesaplanır. Bu hesaplama, ürünün ortam koşullarına ne kadar duyarlı olduğunu ve risk düzeyini değerlendirmede önemli bir araçtır.